Biochemie-Reagenz GC301015-25g

Vitamin C

Einführung Vitamin C, auch bekannt als Vitamin C, ist eine Polyhydroxyverbindung mit der chemischen Formel C6H8O6. Seine Struktur ähnelt der von Glukose, und die beiden benachbarten Enolhydroxylgruppen in der zweiten und dritten Position des Moleküls lassen sich leicht dissoziieren, um H+ freizusetzen, so dass es den Charakter einer Säure hat, die auch als L-Ascorbinsäure bekannt ist. Vitamin C ist stark reduzierbar und wird leicht zu Dehydrovitamin C oxidiert, aber die Reaktion ist reversibel, und Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure haben die gleiche physiologische Funktion, aber wenn Dehydroascorbinsäure weiter hydrolysiert wird, um Diketogualinsäure zu erzeugen, ist die Reaktion irreversibel und die physiologische Wirksamkeit geht vollständig verloren. Vitamin C ist ein saures, weißes, kristallines oder kristallines Pulver. Es ist leicht oxidierbar und verfärbt sich an feuchter Luft gelb. 1 g dieses Produkts ist in etwa 3 mL Wasser, 30 mL Ethanol, 50 mL absolutem Ethanol und 100 mL Glycerin löslich, aber unlöslich in Diethylether, Benzol, Trichlormethan, Petrolether, Ölen und Fetten. Vitamin C ist entflammbar und brennt unter Bildung reizender Dämpfe.