Zum Nachweis und zur Isolierung von Salmonella spp.
in klinischen und Lebensmittelproben.
Typisches Erscheinungsbild von Mikroorganismen
Salmonellen → rot
Viele Coliforme → blau, violett
Proteus, etc. → farblos
Trotz ihrer frühen Entdeckung in den 1880er Jahren sind Salmonellen nach wie vor weltweit ein wichtiger Krankheitserreger und eine der häufigsten Ursachen für lebensmittelbedingte Infektionen. In den USA beispielsweise liegt die Inzidenzrate von Salmonellen bei 16,2 Fällen pro 100.000 Einwohner (Schätzung der CDC, 2008).
Hauptsächlich aufgrund von Kontaminationen in der Lebensmittelkette und/oder während der Lebensmittelproduktion lösen Salmonellen häufig Darmerkrankungen aus, deren Hauptsymptome Bauchkrämpfe, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen sind. Schwerere Fälle, z. B. Typhusfälle oder Infektionen bei immungeschwächten Patienten, können zu körperlicher Dehydrierung mit Nierenversagen oder Bakteriämie führen.
Dies unterstreicht die Bedeutung einer kontinuierlichen Kontrolle von Salmonellen entlang der gesamten Lebensmittelproduktionskette. Groß angelegte Tests sind nur mit effizienten Nachweismethoden möglich.
1. Zuverlässig: Das erste kommerziell erhältliche (1989) chromogene Medium für Salmonellen ist dank seiner Leistungsfähigkeit auch heute noch erfolgreich. Es kann auch mit klinischen Proben verwendet werden.
2. Hohe Spezifität / geringer Arbeitsaufwand :
Die herkömmlichen Medien für den Nachweis von Salmonellen durch H2S-Charakter haben eine sehr geringe Spezifität, was zu einer Fülle von falsch-positiven Ergebnissen (Citrobacter, Proteus usw.) unter den seltenen wirklich positiven Salmonellen führt.
Der Arbeitsaufwand für die unnötige Untersuchung verdächtiger Kolonien ist so hoch, dass die wirklich positiven Salmonella-Kolonien bei Routinetests oft übersehen werden. Aufgrund ihrer geringen Spezifität,
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